Conheça a famosa salumeria Chiari

Salumeria Chiari acumula três décadas de tradição na arte de defumar carnes e, há cinco anos, trouxe para Belo Horizonte a milenar técnica italiana de fabricação de delicados presuntos crus. Todas receitas possuem como ingredientes a rigidez no controle dos processos produtivos (da aquisição da matéria-prima tipo exportação ao controle de temperatura, pH e umidade), a evolução tecnológica aliada ao absoluto respeito pela tradição, a paixão pela qualidade e o comprometimento com o genuíno sabor da típica salumeria italiana. O resultado são produtos únicos e de qualidade superior, dentro dos mais altos padrões da gastronomia internacional. A salumeria fica em BH, e é comandada pelo Carlos Chiari.

Veja os produtos:

♥PROSCIUTTO CRUDO: Presunto nobre de sabor delicado e adocicado, pouco salgado e aroma bastante agradável. É elaborado com a coxa traseira suína e temperado apenas com sal. Origem: Província de Parma, na região da Emilia Romana.

♥SPECK: Presunto cru levemente defumado, sabor aromático e atraente maciez.
É elaborado com coxa traseira suína e temperado com sal, temperos e especiarias. Origem: Província do Alto Adige, na Região de Trentino.

♥CULATELLO: Presunto cru levemente adocicado, atraente maciez e baixa porcentagem de gordura.
É elaborado com a área superior do pernil traseiro e temperado com sal, pimenta do reino, vinho branco e alho. Origem: Província de Parma, na região da Emilia Romana, na cidade de Zibello.

♥CAPOCOLLO: Embutido de sabor intenso e delicado ao mesmo tempo, textura macia e aromática.
É elaborado com a cabeça de lombo (músculo específico da região dorsal) e temperado com sal e uma mistura de condimentos naturais. Origem: diversas regiões da Itália, adotando denominações características da região produtora.

♥SALAME: Embutido típico de sabor suave, aromático e levemente picante.
É elaborado com paleta, pernil, lombo e toucinho e temperado com sal, alho, pimenta do reino e noz moscada. Origem: diversas regiões da Itália, adotando denominações características da região produtora.

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Para sua festa de 15 anos, eles elaboram uma super mesa de antepastos para deixar seus convidados de boca aberta. Além da salumeria, o buffet atende também o cardápio tradicional e teen levando para qualquer parte do país a mesma qualidade dos serviços.

Veja a participação do Carlos Chiari no programa Trilhas do Sabor:

Buffet Chiari
Rua Vital Brasil, 500, Liberdade, Pampulha – Belo Horizonte – MG – (31) 3427-1006

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